des graines à l'assiette

Début Avril, nous avons semé des graines de roquette et de radis dans le carré potager devant la classe.
Les graines ont germé et se sont transformées en plantes :



Nous avons ainsi dégusté des radis et de la roquette :
- dans le radis, on mange la racine blanche et rose, c'est un légume-racine.
- dans la roquette, on mange les feuilles, c'est un légume-feuille.


 Le radis est croquant et piquant, la roquette est piquante et poivrée.


Avec les feuilles de radis qui s'appellent les fanes, on peut faire de la soupe. Nous avons lu la recette en classe et nous avons cuisiné les fanes de radis avec de l'oignon, de l'ail et des pommes de terre pour faire une délicieuse soupe : 


Soupe de fanes de radis

Ingrédients pour 4 personnes :

  • les fanes d'une botte de radis
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 grosses pommes de terre
  • un demi-litre d’eau
  • 1 cuillère à café de gros sel
Coupez le feuillage des radis, sans le jeter et gardez les radis pour une autre recette.
Éliminez les feuilles jaunies ou trop abîmées et lavez les autres à l’eau froide.
Laissez-les égoutter.
Lavez et épluchez les pommes de terre, l’oignon et la gousse d’ail.
Émincez l’ail et l’oignon.
Coupez la pomme de terre en petits morceaux.
Dans une grande casserole, mettez l’huile à chauffer.
Faites revenir les oignons et l’ail émincés quelques minutes.
Ajoutez les fanes et laissez-les suer : faites-leur rendre leur eau à feu vif, tout en remuant, pendant 5 minutes.
Ajoutez les dés de pomme de terre, remuez et recouvrez d’eau.
Salez sans hésiter, car les fanes sont fades.
Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à cuisson complète des pommes de terre.
Mixez.
Goûtez.
Ajustez l’assaisonnement. Servez.